DIAVOLACCIU

Dal Cru dell’azienda a bacca rossa, messo a dimora a piede franco oltre 70 anni fa dal vecchio proprietario, il Diavolacciu si presenta inizialmente austero, per poi aprirsi insieme alla mineralità ed acidità, esprimendo tutto il potenziale con marcate note di frutta rossa, lampone e china, lasciando il palato succoso e avvolgente, per un vino da godersi con calma e metidazione.Prodotto non filtrato e non chiarificato con basso contenuto di solfiti, senza l’aggiunta di altre sostanze ammesse per uso enologico.

Bottiglia: 75 cl

VITIGNI
Barbera, Sangiovese, Montepulciano, Aleatico
ETà MEDIA VIGNETO
60 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
LIEVITI
Indigeni
FERMENTAZIONE
Spontanea senza lieviti selezionati, in acciaio e barrique a grappolo intero
CHIARIFICAZIONE
No
FILTRAZIONE
No
SOLFOROSA
Non superiore ai 30 mg/litro
MATURAZIONE
Barrique di rovere francese 225 litri
COLORE
Rosso intenso
AL NASO
Visciola matura, ciliegia, mandorla
AL PALATO
Speziato, fruttato con tannino fine ed elegante
ABBINAMENTI
Carni bianche e rosse

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